O Denise

Jsem Denisa Stránská. Lahodný Benedikt je projekt plný jednoduchých, chutných a vyvážených receptů založených na sezonních ingrediencích. Protože dobře najezené dítě je šťastné dítě.

Můj přístup

K nápadu na projekt jsme se s Benem „projedli“. Věřím, že vztah k jídlu a stravovací zvyky se tvoří odmala a provázejí nás celý život. Ben od třetího měsíce života trpěl na velmi silný reflux. Později se u něj projevila senzitivita na laktózu. Bohužel to negativně ovlivnilo jeho chuť k jídlu, a tak jsme společně v kuchyni začali experimentovat. Musela jsem extrémně pečlivě kombinovat chutě, aby mu jídlo chutnalo a zároveň bylo výživově plnohodnotné a zdravé. Upřímně řečeno, díky vybíravému jedlíkovi začaly vznikat skvělé recepty, které jsou navíc ještě zábavné!

 

Jaro, léto, podzim, zima

Když vařím, chci, aby byl Ben součástí celého procesu přípravy jídla. Když dítě sleduje matku při vaření, když cítí, jak se v kuchyni rozvoní jídlo, nebo pomáhá, tak velmi silně vnímá, že skrze jídlo rodina komunikuje a sdílí emoce.

Do svých receptů se snažím zakomponovat ingredience, které jsou aktuálně sezonní. Společně se tak učíme nejen, jak která ingredience opravdu chutná, ale také vzájemně propojujeme vaření s cestou surovin z farem přes kuchyň až na talíř.

 

Vařím si, věřím si.

Umět vařit znamená i věřit si. Věřit svým smyslům. Experimentování ve vaření, používání různých koření, olejů a tuků nejen posiluje mysl, ale má pozitivní účinky i na imunitu dítěte. A navíc je to zábava!

Byla jsem také studentkou kurzu stravování miminek a dětí od 0 do 3 let, tedy pro období přechodu od mléka na pevnou stravu. Kurz byl vytvořen týmem výzkumníků, certifikovaných nutričních terapeutů a dalších odborníků na stravování během těhotenství a po něm. V mé praxi nevycházím z jiných veřejně dostupných zdrojů, pouze z učebních materiálů kurzu a mých osobních zkušeností.